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2017-10

サンテミリオンのマカロン - 2012.10.21 Sun

サンテミリオンのホテル・シャトーグランバライユからプレゼントされたマカロンは、サンテミリオン村の銘菓
P1020614.jpg ≪ナディア・フェルミジエ≫
もともとはウルスラ会の修道女たちがつくったものだそうですが、
フランス革命時に修道院を追われることとなった修道女たちは、マカロンのレシピを村の一家に託した。
世代から世代へと受け継がれてきたマカロンは、その秘密を今も守っているそうです。
現在、レシピを預かる幸運に浴しているのはブランシェ家≪ナディア・フェルミジエ≫
外側はカリっとしていて中は柔らかいこの小さなお菓子は、ワインに次ぐサンテミリオンの名産品。
マカロンの昔ながらの製法を守って着色料も保存料も使わず、砂糖、スイートアーモンドとビターアーモンド、
卵白など天然の材料をレシピに書かれた秘伝の割合で混ぜ、独特の美しい黄金色に焼き上げている。
お土産に・・・とも思ったが、マカロンは、日持ちがしないのが、玉にきず~よね。
P1020479.jpg
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