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2014-11

朔風払葉(木枯らし) - 2014.11.27 Thu

『小雪』の次候11月27日~12月1日頃:朔風払葉(きたかぜ このはを はらう)北風が木の葉を払い除ける
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本当に、寒くなり、空気も乾燥して喉をやられていらっしゃる方が多くなりました。
仕事場に行ったら、可愛い加湿器が2台。
シュワシュワと湯気を放って、如何にも・・・な雰囲気です。
「あら!?いいわね~この加湿器。何処に売っているの?」と年配のお客様。
「いい匂い!?何の匂いですか?」って言うのは、若いママ。
知りませんでした!!この加湿器が、安くって、据え置いたその日に話題になるなんて!
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風邪は、万病の素!!喉を大切に~


冷たい木枯らしが吹いて冬の訪れが感じられると、出歩かずに『お家ご飯』が一番です。
11月の懐石料理のテーマは『木枯らし』.。あの宝楽焼を、土鍋で作って、オモテナシ~。
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【作り方】(5人前)
①背ワタを取った車海老5尾は足も切り、カマスは3枚おろし・・・骨もとって切り身にして
 きのこは、ほぐしておく。
 (海老の背ワタとは、えびの消化管のことです。
  背わたをとる理由は、苦味がある場合があることや砂などがまじっていて
 アレルギー源も持っています。アレルギー体質や喘息のかたはご注意下さい)
②銀杏15個ぐらい・・・からを割り、湯を沸かし下茹でして、皮をむく
         銀杏を茶封筒などの適当な封筒に入れ、500Wのレンジで40~50秒チン
         数個が破裂すればOKです。
         破裂しないで殻が割れていないものはキッチンバサミ等の殻割り部分で割ってね~
③もみじ麩・・・薄く切り、水+砂糖で下煮
④ほうらくに、塩を引き松葉を散らし、海老、かます、銀杏、きのこ、栗などを並べ、
 200℃のオーブンで焼き、酢だちを添えて・・・さあ~頂きましょう。
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宝楽焼って、豪華な気分を醸し出してくれますね。
メインは、宝楽焼で・・・そんな時は、どんなメニューが出てくるでしょう!?
木枯らし飯など
 木枯らし飯・・・木耳、鶏もも肉、生姜、菊花
    
 水菜と揚げの辛子酢味噌合え

 サツマイモの胡麻和え


 サラダ   
   リンゴ、ラディッシュ、サニーレタス、セロリ
   鰹節、焼きのり
   【ドレッシング】
   サラダ油140cc、酢60cc、醤油15cc
サラダ
クリームチーズの柿ソース
 クリームチーズの柿ソース
   柿ソースは、柿を1個をミキサーにかけ、
   鍋に移し、甘みを見ながら砂糖を加える
   片栗粉でトロミをつける


 蛤の潮汁
   運よく大きな蛤が届いた・・・との事。
   ありがたくも嬉しいご馳走になりました。
   蛤は、1つずつ丁寧に洗い、
   水4.5~5cup、蛤、昆布で出し汁を煮だし、
   煮立つ寸前に昆布を取り出す。
   貝が口を開けたら具を取り出し、
   塩1t、醤油1Tで調味。
   開いたもう一方に身を入れて…食す~のです。
蛤の潮汁


『カマスの一升飯』と言う言葉があるそうですね。
カマスの塩焼きが一尾あれば一升でもご飯を食べられる・・・というほど、その塩焼きは定番。
産卵の前後以外は、いつでも美味しいけど、特に美味しい旬は脂がたっぷりのった大物が採れる秋から冬。
宝楽焼きのカマスは、干物とは違って大物で、ふっくらして美味でした。カマスは刺身や酢絞めでもgoog!!
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シャンソンの発表会が、メンバーの鼻血で中止になった事から、食後は鼻血の事で盛り上がりました。

大抵の鼻血はキーゼルバッハ部位で起こるそうです。
キーゼルバッハ部位は、粘膜が薄く、鼻の毛細血管がたくさん集まっていて、血管が傷つきやすく、
鼻血の90%がここで起こります。
キーゼルバッハ部位

残りの10%は鼻の奥の鼻腔の粘膜で炎症を起こして鼻血が出る場合で、
高齢者で高血圧、動脈硬化などを患っている場合は、こちらの鼻血である場合だそうです。

鼻血が起こる原因には
・アレルギー性鼻炎で鼻をかんだり、鼻をいじったりして出る場合
・糖尿病や動脈硬化、高血圧、などの血管が弱って鼻血が出る場合や、
 白血病、血小板減少病など血液の病気、悪性腫瘍である場合
・大人になって鼻血がでる場合は、血管が弱くなって鼻血がでるケースが多いようです。
・温度変化に鼻が敏感になってスポーツや勉強、仕事で頭を使ったり、お風呂に入る、季節の変わり目、
 くしゃみなどで血管に負担がかかると鼻血が出る血管運動性鼻炎の場合もあるようです。
・子供はもともと粘膜が弱く、鼻をいじっただけですぐに鼻血が出やすいようです。
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鼻血が起こるのが、病気が原因だったら・・・?
・鼻をいじったわけではなく、心当たりの無い鼻血
・鼻の奥から鼻血が出てきた
・鼻血が止まらない
・全身でも出血が起こる、血が止まりにくい(白血病)
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万が一、鼻血が出て止まらない場合~
・キーゼルバッハ部位と呼ばれる小鼻付近(触ってみて鼻が硬くなり始めるところ)をつまむこと
 座るか、立った状態で少しうつむき、小鼻を潰すようにしっかり抑えましょう。
 早ければ1分ほど、長くても5分程度抑えておけば、まず鼻血は止まります。
・鼻血がひどい時は氷枕や濡れたタオルなどで、
 首やうなじ、眉間の少し下を冷やすと血管が収縮して鼻血が止まりやすくなります。

そして、耳鼻科に受診することでしょうね。(参考:生活の芽

チョコレート
「チョコレートやピーナッツを沢山 食べると鼻血が出る」と子供の頃、母に良く言われましたが
医学的な根拠はないそうです。
でも、鼻の粘膜に傷がある場合は糖分摂取による血圧上昇のために鼻血が出る場合もあるそうです。
また、チョコレートやコーヒーに含まれるカフェインには、体を興奮させる作用があり、
血圧上昇などに働き鼻血を引き起こすとも考えられているようです。


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虹蔵不見(七五三) - 2014.11.22 Sat

二十四節気『小雪』はわずかながら雪が降り始める頃。
初候(五十八候)11月22日~11月26日:虹蔵不見(にじ かくれて みえず)
日光が弱まって、虹を見かけなくなる頃を言います。「蔵」には潜む という意味があるそうです。
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七五三って、数えでやるんではなかったかな~と思いながら待ち合わせの「代々木八幡宮」に行きました。

ここは鎌倉時代、2代目の将軍・源頼家の側近である近藤氏の家来に荒井外記智明という人が頼家暗殺後に
出家し代々木野の地で隠遁生活を送っていて、1212年のある日、夢の中で八幡大神から託宣と宝珠の
鏡を受け取り、そこで鶴岡八幡宮を勧請した小さな祠を建てたのがはじまりとされています。
頼家は、壮絶な死に様で、ほとんど母・政子に殺されたとも言える最期だったようです。
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同じ敷地内に神社とお寺が・・・???
暗殺された主君を弔う場所であるのだから、本来はもちろんお寺である筈で・・・隣接する福泉寺が
その本体~という訳が理解できましたが、将軍家ゆかりの人々の寄進もあり大いに隆盛したようす。
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また、昭和25年、境内の発掘調査が行われ、縄文時代の住居跡などが発見され、境内には竪穴式住居を復元
したものがあり、「代々木八幡遺跡」として渋谷区の史跡に指定されているのです。
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発掘調査で、多くの土器や石器とともに縄文時代の住居跡とその中に掘られた柱穴が発見されたことから
今から約5000年前、神社のある丘陵地(標高32m)に多くの人が集まり、集落を作って暮らしていたことが
想像されます。 出土品の一部は神楽殿隣の陳列館に収蔵されています。
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代々木八幡宮は心願成就で有名な神社ですが、それ以上に境内にある「出世稲荷大明神」は
ご利益がある社として・・・ 芸能人の間では、かなり有名な話だそうです。

「出世」というよりも、転機を与えてくれるパワースポットとして名高いそうです。
鳥居の前のおきつねさまは、正面を見据えて鎮座し、どこからでも見られてるような気がする・・・と
いうのですが実は、いつも見逃しています。知った以上は、是非是非~お参りせねば・・・です。

また、代々木八幡宮は縁結びの神社。ローズクォーツでできた勾玉の形のお守りが人気ですって~
出世稲荷神社

また、ここ「代々木八幡宮」は作家・平岩弓枝さんのご実家である事は、有名だそうです。

金魚があしらわれている金運・財運のお守りは、5月第4日曜日に行われる「金魚まつり」に因んだもの。
金魚は「金の魚」と書く事から、金運・財運につながる・・・と言われ
また、金魚はきれいな水に棲むことから、穢れを洗い流し、禍を祓う霊力があるとも。

heroのお宮参りも、ここでした。氏神様として、お参りは欠かせない存在になりました~ね。
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七五三は、男の子は3歳と5歳、女の子は3歳と7歳の年の11月15日に、成長を祝って神社・寺などに詣でる
年中行事のひとつ。本来は数え年ですが、現在は満年齢で行われる場合が多いそうです

明治神宮は、きっと賑やかでしょうが、9時に伺ったこともあって、ここは1組だけの拝殿でした。
祝詞の中に「heart」の名前が入っていたので「どうして僕の名前を知っているの?」と怪訝な顔!?
「神様は、なんでも知っているのよだから、悪いことはできないのよ!!」・・・と。
私も子供のころ言われました。

3歳は髪を伸ばす「髪置」、5歳は初めて袴をつける「袴着」、7歳は、それまでの紐付きの着物に代わり
本仕立ての着物と丸帯という大人の装いをする「帯解・紐落」の名残りでだそうです。

heartの参拝は、洋服でしたが、羽織袴で写真を撮る日を別に設けているようです。

拝殿が終わって、外に出ると、次の組が続々と入ってきましたが、女の子は、和服の方が多いようです。

会食は、heartもheroも好きな蒸気機関車が料理を運んでくる「いろりの里

料理を運んで来るたびに、電話がかかり、廊下に出て蒸気機関車を出迎え・・・heartもheroも大喜び
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会食後は、heartの「ジージとは、まだカラオケに行っていない!!」という切望により
お互いに自慢の喉と十八番を・・・90点越えは、今回も出来ませんでした (。□。;)ガビーン!!

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