凛とmonalisa

2010-11

ロコモティブシンドローム - 2010.11.30 Tue

主人に来た昨年の年賀状に、危機管理で高名な方が『ロコモティブシンドロームに陥っている』と、ありました。

★:゚*☆※>ロコモティブシンドローム(ロコモ)とは、・・・<※★:゚*☆
加齢や体の機能の障害などにより、体を動かすための運動器(骨や関節、筋肉)や神経の機能が低下して、
「要介護」や「寝たきり」などの危険が高くなった状態を指す2007年に生まれた運動器症候群のことです。

40代の同僚が、若い頃のスポーツで痛めた腰が悪化して、足の先までビリビリして、屈む事も用意でなく
体重も5kg落として、治療している・・・との事ですが、その姿は痛いたしかったです。

ロコモティブシンドロームは、メタボにつぐ、新たな国民病となっているようです。
皆さんは、大丈夫でしょうか?
次のサイトで、ロコモ予防:自分の体の状態をチェックしてみてください【 7つのロコチェック 】

骨や関節の若さを保つためには、歩くだけではなく、スクワットなどの筋肉トレーニングも取り入れ
1日に2種類のひざや腰に効く【 ロコトレ 】で、
年齢と共に衰えがちな「バランスを取る能力」「下半身の大きな筋肉」を鍛えましょう。

┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━              
┃★┃骨 と 関 節、肌 に 滋 養 を
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
毎日、スクワットを欠かさずに行っていたkeisaさんのご主人が、加齢と共に、足腰に支障を感じ始め、
膝関節に、コラーゲン注射を受けているそうですが、
そんな話を聞くと、日頃の食生活でなんとかできなものかと痛感します。

o○☆○o。..:*゜手羽先とキクラゲのスープ *:..。o○☆○

手羽先には、関節の潤滑油として働くとされるコラーゲンが多く含まれています。
コラーゲンは、体内で骨の形成に関わったり、肌のみずみずしさを保つ働きをしているといわれています。
水に溶けやすいので、スープにして煮汁ごといただきましょう。
キクラゲには、カルシュームの吸収を助け、骨の健康に保つとされるビタミンD が豊富です。
おうちご飯  手羽先とキクラゲのスープの作り方 
 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 
 【 材料 】2人分
  手羽先・・・・・・・・・8本    しょうが・・・・・・・1片
  キクラゲ・・・・・・・・10g    水・・・・・・・・・・6cup
  ( 水で戻しておく)      酒・・・・・・・・・・大匙2
  白菜・・・・・・・・・・100g    鶏ガラスープの素・・・小匙2
  人参・・・・・・・・・・60g    塩、胡椒・・・・・・・各少々
  ネギ・・・・・・・・・・1本    ゴマ油・・・・・・・・少々
 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 【作り方】
 ①水に酒、千切り生姜を入れて沸騰させ、
  手羽先も入れて5分ほどゆでる。
 ②手羽先をゆでている間に、キクラゲは水気を切って
食べやすい大きさに、白菜はざくぎり、人参は皮をむいて短冊切り、ネギは2cm幅の輪切りにする
③①に②を入れて5分ほど煮て、鶏ガラスープの素、塩、胡椒で調味し、最後に風味つけにゴマ油少々を振りいれる

※スープにご飯を入れてひと煮立ちさせれば中華粥にもなりますね。
手羽先とキクラゲのスープを作る日は、餃子の事が、多いです。
monalisa亭

┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━              
┃★┃ m o n a l i a 亭( コ ー ラ 豚 )
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
紅茶豚は、友達になったら、必ず紹介するレシピです。
紅茶で固まり肉を、1時間煮てから、調味液(お酒、醤油、酢、みりん)に漬けるので、保存が効きます。
紅茶豚が、冷めても美味しい・・・のに比べたら、コーラ豚は、温かいうちに頂くのがお薦めだと、思います。
コーラ豚の付け合わせに、なす、ピーマンなどの野菜を煮込んだ彩りの楽しい一品のラタトゥイユ(カポナータ)
森のバターの異名のあるアボガドは、大根おろしをのせて、醤油をかけて、スプーンで・・・ちょっと新鮮でしょ?

o○☆○o。..:*゜コーラ豚  *:..。o○☆○

紅茶豚は、酢が効いて和風な味付けですが、
コーラ豚は、コーラの炭酸成分が豚肉を中まで柔らかくして、コーラの砂糖がほどよい甘味をだしてくれます。
コーラ豚 コーラ豚の作り方 
 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 
 【 材料 】4人分
  コーラ・・・・・・・・500g
  醤油・・・・・・・・・50cc
  顆粒スープの素・・・・小匙2
  黒粒胡椒・・・・・・・少々
 ━━━━━━━━━━━━━━━━
 【作り方】
 ①豚肩ロースは、塊のまま、厚手の深鍋に入れ、
  コーラ、醤油、顆粒スープの素、黒粒胡椒を加え
  更に、肉が被る位に水を注ぎ、強火にかける
 ②①が煮立ったら弱火にして、1時間程煮て火を止める
  煮汁が多い時は、煮詰めてタレを作る
 ③②の豚肉を食べよく切って、タレをかけ、溶き辛子と共に頂く

o○☆○o。..:*゜ラタトゥイユ(カポナータ) *:..。o○☆○

野菜たっぷり、茄子、ピーマン、トマトなどの盛り沢山の野菜をシンプルに煮込んだ、彩りの楽しい一品です。
コーラ豚  
 ラタトゥイユの作り方 
 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 
 【 材料 】4人分
  なす・・・・・・2個
  ピーマン・・・3個、赤ピーマン、黄ピーマン・・・各1個
  ズッキーニ・・・1本
  玉葱・・・・・・1/2個、   ニンニク・・・・・1カケ
  オリーブ油・・・大匙2
  トマトピューレ・・・・大匙1、 塩・胡椒・・・・少々
  タイム(生)・・・・・・1本
  トマトの水煮(缶詰)・・・1缶(400g)  トマト・・1個
  パセリ(みじん切り)・・・・・少々
 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 【作り方】
 ①なすは、へたを取り、蓋さ5~6mm、長さ4cmほどの棒状に 切って塩を振り、15分おいて水気をふく
 ②ピーマンは、種を取り、なすと同じ大きさに切る。
  ズッキーニは、縦半分に切って種をスプーンで取り除き、なすと同じ大きさに切る
  玉葱は、薄切りに、ニンニクはみじんに切る
 ③鍋にオリーブ油を熱して、にんにく、玉葱を炒め、香りが出てきたらピーマン、ズッキーニを加え更に炒める
 ④③にと後ピューレ、①のなす、水1/2カップ、塩、胡椒、タイムの葉のみじん切りを入れて、弱火で
  約20分煮込む
 ⑤④に種を取って粗みじんに切ったトマトを入れ、10分ほど煮て、もう一度調味する。
  器に盛り、彩りにパセリをふる。


o○☆○o。..:*゜アボガドを使って  *:..。o○☆○

アボガドは、「森のバター」とも呼ばれ、豊富な脂肪分はほとんどが不飽和脂肪酸なので
血中コレステロールを増加させる心配が少ない。ビタミンEも多く含まれていて、
アボカド1個半程度で成人男子のビタミンEの適正摂取量である10mgを摂取できるそうです。

アボガドは、サラダやタコス、サンドイッチ、ハンバーガーなどに用いられていますが、
アボカドだけでも、レモン、カボス、マヨネーズ、メープルシロップなどをかけて食べるとおいしく
果物ですが、マグロのトロに味が似ているとワサビ醤油をつけて食べたり、
カリフォルニアロールなど巻き寿司のネタとしても用いられることもあるようです。
       大根おろしとお醤油で・・・                   ワサビ醤油ドレッシンで・・・
コーラ豚 コーラ豚

☆。,・~~・,。★。,・~~・,。☆。,・~~・,。★。,・~~・,。☆。,・~

メタボにならぬよう野菜多めの食事を、そして、最近は、ロコモティブシンドロームにも気を付けています。


因みに、ロコモーション【locomotion】 そのものの意味は、移動。移動力。
bipedal locomotion 二足歩行, four-footed locomotion 四足歩行は、locomotion を“運動”の意味で使った表現です。



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「花のあと」を集めて(秋のデザイン) - 2010.11.27 Sat

秋は、いろいろな草木の「花のあと」に出くわします。

通勤途中に見かける秋色紫陽花がとっても綺麗です。
紫陽花の花は、7月の下旬ごろに、剪定しないと翌年に咲かないのではないかしら?・・・と心配に。

                                                                 マウスオン
<

奥多摩に咲く秋色紫陽花に心奪われ、ハサミを持っていなかった事を悔んだこともあります。
我が家の紫陽花も、こんな風になるかしら・・・と楽しみにしていたら、
植木屋さんに剪定されちゃったりして、なかなか叶わぬ我が家の秋色紫陽花です。

┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃★┃ 秋 の デ ザ イ ン
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

11月のフラワーアレンジメントは、月桃の実を使って、アレンジしました。
【 月桃 】学名Alpinia zerumbet。
 ゲットウはショウガ科ハナミョウガ属(アルピニア属)の多年草。
 熱帯から亜熱帯アジアに分布し、日本では沖縄県から九州南部に分布している。
月桃 地下茎は横に這い、あちこちから地上に偽茎を立てる。
 偽茎は高さ2mほどになり、先端の方に互生するように大きな葉をつける。
 葉は楕円形で緑、やや硬くてつやがある。
 
 5月-6月に偽茎の先端から穂状花序を出す。
 花序はやや垂れ下がり、赤い縁取りの入った白い苞に包まれた蕾が並び、
 その先が開くとそこから突き出すように大きな白い花を咲かせる。
月桃 
 花弁は厚みがあり、
 蝋細工のような手触り。
 
 唇弁は黄色で、
 中央に赤い縞模様がある。
 9月-10月に赤い実を結ぶ。


【 花 材 】
 コミボウ、ゲットウ、ツルメモドキ、木の実、葉、オンシジューム、ガッマズミ、ワイヤー、接着剤

【 月桃を使って:秋のデザイン 】
<<<<

お友達の作品からヒントもいただいて、秋の葡萄棚のようなアレンジメントが出来ました。

さて、私達は、芸術性の高い、個性的なアレンジを求められたのですが、
市場で、先生の目を釘止めにして帰さなかった・・・という、
大きな薔薇『イヴ・ピアジェ』を使ったアレンジメントは、asatyanの作品です。
器と言い、花と言い、みんなに羨ましがれて、こんな素敵なアレンジメントになりました。
薔薇

そう言えば、我が家のイヴェ・ピアジェどうなっていたかしら?
                                                                 マウスオン
<

これは、2ヶ月前のイヴ・ピアジェです。
イヴ・ピアジェというバラを知ったのは、2006年にアレンジメントした≪パリのエスプリ≫でのことです。

パリのフランス的精神を イメージやデザインでアピールした豪華なアレンジメントです。
【花材】薔薇・・・イヴ・ピアジェ(ピンク)、フェアビアンカ(白)、ストロベリーパフェ、オリービア
    胡蝶蘭・・・ミディピンク、アマビリス 、
    スズラン、ブラックベリー、ハーブゼラニューム、ゲーラックス、
    グレープアイビー、スモークツリー
薔薇

来年には、ふさふさの薔薇が咲く様に、冬支度・・・としましょうか。

☆。,・~~・,。★。,・~~・,。☆。,・~~・,。★。,・~~・,。☆。,・~

以前(2005年9月)違う形で、月桃の実を使って、素敵なアレンンジメントをしました。
このアレンジメントは、大好きでハガキにプリントして、よくお手紙に使っています。
yokoblueplanetさんの素敵なコメントが、追記する気持ちを掻き立ててくれました。
yokoblueplanetさん、ありがとうございます。
月桃



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